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Nuditos

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Para un domingo en familia a la hora del mate con la calidez que aporta lo casero, lo sano y lo fresco.

Se tamizan juntos sobre la mesa, 280 grs de harina 0000, 2 cucharaditas de polvo de hornear, un cuarto de cucharadita de sal, 60 grs de azúcar impalpable y media cucharadita de canela.
Se agrega la cáscara rallada de medio limón.
Se mezclan, batiendo ligeramente, 2 yemas y 1 clara con 50 grs de manteca derretida con un tercio de taza de leche y se agregan a la preparación anterior.
Por último se añade 2 cucharadas de cognac o vino blanco.
Se amasa ligeramente hasta alisar la masa.
Se estira, dejándola más bien fina (3mm)
Se cortan tiras de 3cm de ancho por 15cm de largo que se anudan en el centro.
Se fríen en abundante grasa.
Se escurren sobre papel absorbente.
Se sirven espolvoreados con azúcar impalpable.

GRANEL.
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